Los Sabores de Languedoc

El énfasis está en fresco y local…

DESAYUNO desde 6 euros

El desayuno está servido en la terraza y consiste en panes artesanales y cruasanes recién hechos, huevos, yogures, miel,  fruta de temporada – higos, melocotones y melón, y café a su gusto.  ¡Si piensan  escalar una montana entonces un desayuno más fuerte con  salchichas de Toulouse!

CENA desde 12 – 25 euros.  Por favor reserven con anticipación.

Se sirve la cena casi todas las tardes, plato del día, 12 euros, la cena con vino y café, 25 euros.  Usamos productos de la región y lo que servimos en la cena depende de lo que hay en los mercados.  Usamos las hierbas finas que crecen en la terraza.   Los mejores vinos de la región figuran en la carta de vinos.

Cena de verano:  

Ensalada de tomate maduro con albahaca y aceite de oliva

Sorbete de melón y jengibre

Mariscos servidos con ensalada del jardín

Carnes a la brasa con verduras asadas.

Sopa de pera – peras cocinados lentamente en vino tinto con canela

 Mercados de la región

Hay mercados cada día en todos los pueblos.  Mirepoix, con su aire medieval, tiene un enorme mercado cada lunes y ¡hay que ver la variedad de  productos frescos –  frutas y verduras, quesos, miel, jamones y artesanías  hechas a mano!  Si quieren un mercado que se abre por la tarde en verano, váyanse a Leran, Puivert y Mirepoix.

El vino

Una tercera parte de la región de l’Aude está destinada a la cultura de la vid.  Se incluye las áreas de AOC: Fitou, Corbiere y Malpere y el “champán” de la región, Blanquette de Limoux.  La clasificación de éste data del año 1938.  Hay varias bodegas cerca de nuestro pueblo y se puede organizar visitas guiadas.